Рецепта за пълнени пичурки

Порции: 12

Продукти:
1 малка тиквичка (ок. 125 г)
1 жълта чушка
2 домата
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. смес от мащерка и розмарин
сол и черен пипер
12 големи печурки (ок. 500 г)
60 г ситно настъргано швейцарско сирене (напр. Грюер)
12 листа босилек зехтин за намазване

Приготвяне:
Тиквичката, чушката и доматите се нарязват на ситни кубчета – доматите в отделен съд. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват 6 зехтина. Прибавят се тиквичката и чушката и се пържат 3 мин, после се добавят доматите с доматеното пюре, подправките, солта и черният пипер и се оставя да се задушава на умерен огън 10 мин. Фурната се загрява до 220 °С (с вентила¬тор – 200 °С). Гъбите се почистват, пънчетата им се изрязват и съхраняват, за да се използват за приготвянето на друго ястие. Чадърчетата се поръсват от горната страна със зехтин, нареждат се с отбора нагоре във формата, поръсват се с 1/2 от сиренето, напълват се със зеленчуците и се поръсват с останалото сирене. Печурките се пекат 10 мин на фурна само отдолу. Сервират се студени. Гарнират се с по 1 листо босилек.

Рецептата е предоставена от Йоли