Картофени съвети

И зима, и лете картофите са сред най-предпочитаните продукти в кулинарния списък на почти всички европейци. И по нашите ширина картофите са любими на малки и големи, при това във всевъзможни вариации. Разбира се, макар да са много популярен продукт, за да бъдат максимално вкусни, и те се радват на редица кулинарни тънкости и хитринки. След като почерпихме експертно мнение от специализираните сайтове  ето какви картофени съвети ви предлагаме.

За настъргване подхождат по-едри картофи; за варене и готвене — средни; за салата сварете цели, необелени картофи, обелете ги докато не са напълно изстинали и ги нарежете, след като изстинат.

Не оставяйте обелените картофи дълго във вода, защото губят много от хранителните си качества и витамини.

За да намалят загубите на витамини, картофите трябва да се пускат да врят във вряща подсолена вода. Водата трябва да покрива само картофите.

За да не се напуква кожицата на картофите по време на варене, сипете във водата няколко капки оцет.

Варените небелени картофи са по-вкусни, когато във водата се добави половин лъжичка сол.

За да се сварят по-бързо картофите, сипете малко олио във водата.

За да се сварят едновременно, картофите трябва да са почти еднакви по големина.

Пресните картофи се белят лесно, ако предварително са натопени за 10 минути в солена вода.

За да не пръска мазнина при пърженето на картофи, дъното на тигана се поръсва с малко сол.

Изстиналите и престояли, сготвени задушени картофи стават като току-що приготвени, ако ги залеете с малко топла вода и ги запечете за 5 минути във фурната.

Картофената салата ще стане вкусна и приятна, ако веднага след като сварите картофите, още топли ги обелите, нарежите и подправите. Най-напред ги наръсете с малко бяло вино, а едва след това сложете олиото, оцета и нарязания магданоз.

За да са по-ароматни, варете белените картофи в малко вода с няколко стръка копър, половин глава обелен кромид лук или няколко скилидки чесън.

За да са хрупкави пържените картофки, прибавяйте сол в края на термичната обработка.

За да стане светло и пухкаво картофено пюре, картофите се пасират горещи и се прибавя горещо прясно мляко.

Съветите са предоставени от Йоли